六个核桃荣获“食品安全管理创新优秀案例”，深耕核桃乳品质
2025-01-26
来源：网络
第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在北京隆重召开，六个核桃凭借其在食品安全管理方面的杰出表现，再次荣获“食品安全管理创新优秀案例”奖项。
党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。六个核桃积极响应国家政策，秉持“真材实料”的核心理念，从原料甄选到产品销售，每一个环节都严格遵循高标准、严要求的质量控制体系。为确保原料的优质，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区建立了采购基地，并制定了严苛的3·6·36核桃采购标准，涵盖了包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保每一颗核桃都符合高标准的要求。
作为核桃乳行业的领军品牌，六个核桃市场份额占有率超过80%，年消耗核桃量超一亿公斤，并在2024年荣获弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予的“核桃采购量全国第一”市场地位认证。这些成就不仅彰显了六个核桃在原料采购方面的实力，也为其在食品安全管理方面的卓越表现提供了有力的支撑。
优质的原料是食品安全与品质的基�。萍即葱略蚴墙夥莼∽吭讲返墓丶Ｔ诩际醮葱铝煊�，六个核桃通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺，即“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留了核桃及种皮的营养；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到微米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。
为了持续推动技术创新，六个核桃依托行业领先的创新思维，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，搭建了国内领先的六大技术研发平台和国家级实验室，为六个核桃的技术创新提供了强有力的支撑。在此基础上，六个核桃将科研成果转化为产品研发能力，成功解决了阻碍行业前进的“卡脖子”问题。
专家指出，六个核桃在过去二十余年里始终将食品安全和消费者的健康放在首位，确保了为消费者提供的每一款产品都是安全可靠的。此次获奖不仅是对六个核桃食品安全管理的认可，也是对其持续引领行业向更高质量、更安全标准发展的鼓励。未来，六个核桃将继续为消费者提供健康、营养的饮品选择。
